Ampelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali & Mandilari

L'"Erotodiomataris" est un vin rouge de caractère élaboré à partir des cépages autochtones Kotsifali et Mandilari. Ces raisins proviennent de vignes centenaires cultivées à une altitude de 950 mètres, ce qui contribue à la complexité du vin.

Le vin est élevé pendant 18 mois en cuves inox, ce qui favorise le développement des saveurs. Le résultat est un vin d'intensité moyenne avec un magnifique profil aromatique de cerises mûres, d'épices, comme la cannelle, mais aussi quelques notes terreuses. Les tanins fermes et l'acidité prononcée confèrent au vin une structure équilibrée et garantissent une expérience gustative complexe.

Le nom "Erotodiomataris", qui se traduit librement par "le vin qui aide à la romance", fait référence à une histoire familiale particulière. L'étiquette présente un dessin des grands-parents du vigneron, qui ont développé cette cuvée.

Ce vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, tels que :

• Bœuf : Les tanins fermes et les saveurs complexes du vin se marient bien avec du bœuf grillé ou braisé, comme un T-bone steak ou un bifteck.
• Agneau : Les notes terreuses et les épices du vin se marient parfaitement avec l'agneau grillé ou rôti.
• Veau : Le vin se marie également bien avec le veau, en particulier avec des plats comme le carré de veau ou le veau en sauce.
• Gibier : Le goût prononcé du gibier, comme le cerf, se marie bien avec la complexité du vin.
• Fromages à pâte dure affinés : Les tanins et l'acidité du vin en font un excellent compagnon pour les fromages affinés comme le Pecorino ou le Gouda vieux.

Servir le vin à 16-18°C pour une meilleure expérience gustative.

L'"Erotodiomataris" est un vin idéal pour ceux qui recherchent de la profondeur, de la complexité et une touche de romantisme dans leur verre.