Ampelourgein - Anthosmia - Dafni, Trapsathiri & Muscat of Spina

Ce vin blanc est un assemblage des cépages indigènes Dafni, Thrapsathiri et Muscat de Spina, qui créent ensemble un vin unique et harmonieux. Le bouquet aromatique de ce vin est formé par les levures naturelles d'herbes de montagne telles que le thym et la sauge. Ces levures sauvages initient la fermentation.

Le cépage Thrapsathiri apporte une richesse en corps et une texture huileuse qui confèrent au vin une longue finale. Le Muscat de Spina ajoute une acidité concentrée et des notes florales, contribuant à l'équilibre et à la fraîcheur du vin. Le Dafni, cultivé à 1100 mètres d'altitude, donne au vin son caractère botanique et minéral unique, rendant la finale rafraîchissante et persistante.

Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température et reste en élevage sur lies pendant 4 à 7 mois, ce qui augmente sa complexité et sa finesse.

Ce vin s'accorde parfaitement avec :

• Poisson blanc : Les notes fraîches et minérales du vin s'accordent parfaitement avec des plats de poisson délicats comme la dorade ou le bar.
• Spaghetti avec des sauces blanches légères : La texture riche du vin se marie bien avec des pâtes en sauces légères à la crème ou au citron.
• Fromages : Le vin est un bel accord avec des fromages doux comme le fromage de chèvre ou les fromages jeunes.
• Côtes d'agneau : Les propriétés botaniques et minérales du vin complètent magnifiquement les saveurs de l'agneau grillé.

Servez le vin entre 10 et 12°C pour que les arômes et l'acidité rafraîchissante s'expriment au mieux.

Ce vin est un excellent choix pour ceux qui recherchent la complexité, l'équilibre et une finale raffinée dans un vin blanc.