LOST OENOSENCE – Rouge Léger

Un vin rouge clair rare et espiègle de la vallée de Finikia, où d'anciennes vignes de Madilari, Liatiko, Muscat de Spina et Vidiano poussent le long de la rivière sur un sol sableux pur. Les raisins sont cueillis à la main pendant les matinées fraîches.

Après une courte macération pelliculaire de trois heures, les raisins sont délicatement pressés dans un pressoir traditionnel à panier, en utilisant seulement le meilleur 50-60% du jus. La fermentation spontanée et un élevage de 9 mois sur lies confèrent au vin sa texture douce et sa tension vibrante. Non filtré, non clarifié et avec un minimum de sulfites, pur tel qu'il est destiné à être.

Dans le verre, LOST OENOSENCE révèle une élégante couleur rouge clair et un style étonnamment frais. Attendez-vous à des fruits rouges juteux, une touche florale et des épices subtiles issues des cépages indigènes. La finale est énergique et rafraîchissante – un vin qui équilibre magnifiquement entre rosé et rouge.

Accords mets et vins :

Cette expression naturelle de rouge léger se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels que :

• poulet grillé au citron et à l'origan
• mezze avec houmous au poivron rouge, dolmadakia et fromages doux
• légumes grillés, en particulier aubergines et courgettes
• plats de pâtes légers à la tomate ou aux herbes fraîches
• charcuterie avec des jambons doux et aromatiques

Également délicieux légèrement frais par temps chaud ou comme vin de table surprenant lors d'un dîner partagé.