Karavitakis Liatiko Indigenous Yeast 2023

L'un des vins rouges les plus raffinés et impressionnants que le terroir crétois puisse offrir. Élaboré à partir de vieilles vignes de Liatiko non greffées et fermenté spontanément avec des levures indigènes, ce vin révèle le côté léger, élégant et complexe du cépage. Un élevage de seulement 9 mois en fûts de chêne usagés apporte de la structure sans masquer le fruit.

Sa couleur est un rouge pourpre éclatant, avec des arômes prononcés de fraise, framboise, cerise, griotte, vanille, thé noir, fleurs séchées et herbes méditerranéennes. En bouche, il est raffiné et juteux, avec un corps moyen, une acidité élevée et des tanins veloutés. Un vin qui allie élégance et complexité — avis aux amateurs de Pinot Noir !

Servir légèrement frais (14–15°C) pour plus de fraîcheur et de finesse.

Délicieux avec : cailles rôties, aubergines farcies, couscous épicé, poulet rôti ou une planche apéritive avec des fromages doux et du jambon sec.