Een gepassioneerd verhaal van twee inheemse variëteiten. Plyto, een zeldzame Kretenzische variëteit die bijna verdwenen is de afgelopen decennia, met zijn unieke frisheid en volle body. Thrapsathiri, een belangrijke inheemse variëteit met een provocerende neus en karakteristieke bloemige tonen. Gefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks van kleine volumes om de individualiteit van de twee variëteiten te behouden. De neus wordt gedomineerd door het botanische karakter, de gisten en de bloemige tonen, terwijl er op de smaak een mooie knapperige zuurgraad, de botanische elementen, het zoutgehalte en de mineraliteit aanwezig zijn.

Proefnotities:

Kleur: bleek goud met groene tinten
Neus: expressief, intens botanisch en gistachtig
Mond: knapperig, botanisch, zout, gistachtig en mineraal, medium tot lange nasmaak.

Best geserveerd: 10-13C
Uitstekend bij oriëntaalse gerechten, sushi, vis en zeevruchten, wit vlees en gevogelte.
Ideaal geserveerd per glas: Op een zomeravond, vergezeld van uw favoriete boek, een frisse citroentaart, Meloen Mascarpone cake Frozen Margarita Mousse of Honey & Lemon Tiramisu.