SURREAL – Pet Nat Vidiano (2024)

SURREAL doet zijn naam eer aan: een betoverende, levendige Pet Nat gemaakt van 100% Vidiano, één van Kreta’s meest verfijnde inheemse druiven. De jonge, tien jaar oude stokken groeien in de hooggelegen wijngaarden van Archanes, onder de schaduw van de heilige Youchtas/Zeus-berg. De zanderige en kalkrijke bodems geven Vidiano hier zijn kenmerkende frisheid en subtiele mineraliteit.

De wijn wordt volledig met de hand gemaakt, met minimaal gebruik van elektriciteit, volgens de methode ancestrale. Na 3 dagen schilcontact en 8 maanden rijping op de lies wordt de wijn gedegorgeerd om zijn natuurlijke, zuivere bruis te behouden.

Wilde vergisting, ongefilterd, ongeklaard en zonder toegevoegde sulfieten — SURREAL is natuurwijn in zijn puurste vorm.

In het glas toont hij een lichte troebelheid en een fijne mousse. Je proeft rijpe steenvruchten, citrusbloesem, hints van perzik en een subtiele ziltigheid die afkomstig is van het kalkrijke terroir. De structuur is rond maar toch fris, met een sappige, energieke afdronk.

Met slechts 1000 flessen is dit een exclusieve release voor liefhebbers van pure, levendige natuurwijnen.

Foodpairing:

SURREAL is een droommatch bij:

• Frisse Mediterrane mezze: tzatziki, dolmadakia, gemarineerde artisjokken
• Visgerechten: zeebaars op de grill, ceviche, gepekelde vis, octopus
• Vegetarische gerechten: salade met perzik & burrata, gegrilde courgette, quinoa met kruiden
• Kretenzische klassiekers: dakos, kalitsounia met verse kruiden, groentestoof
• Licht pittige gerechten: Aziatische salades, pikante garnalen, citrus-chili marinades

Heerlijk als aperitief of tijdens een zonnige lunch — SURREAL is de ultieme frisse natuur-bubbel met een gastronomische inslag.