Karavitakis Liatiko Indigenous Yeast 2023

Een van de meest verfijnde en indrukwekkende rode wijnen die het Kretenzische terroir te bieden heeft. Gemaakt van oude, ongeënte Liatiko-stokken en spontaan vergist met inheemse gisten, toont deze wijn de lichte, elegante én complexe kant van de druif. Slechts 9 maanden rijping op gebruikte eiken vaten zorgen voor structuur zonder het fruit te overheersen.

De kleur is helder paarsrood, met uitgesproken aroma’s van aardbei, framboos, kers, zure kers, vanille, zwarte thee, gedroogde bloemen en mediterrane kruiden. In de mond is hij verfijnd en sappig, met een medium body, hoge zuren en fluweelzachte tannines. Een wijn die elegantie koppelt aan complexiteit — Pinot Noir-liefhebbers opgelet!

Serveer licht gekoeld (14–15°C) voor extra frisheid en finesse.

Heerlijk bij: geroosterde kwartel, gevulde aubergine, kruidige couscous, gebraden kip of een borrelplank met zachte kazen en gedroogde ham.