Een zeldzame druif, een gedurfde visie en een verbluffend resultaat. De Mavrotragano 2022 van Karavitakis Winery is een gedurfde nieuwe stap voor de familie, en het is meteen raak. Deze zeldzame Cycladische druif kreeg op de schalie-rijke gronden van Agia Irini (Kolymbari, Chania) een geheel eigen interpretatie – en dat proef je.

Na 10 maanden rijping in 500L eiken vaten, levert deze wijn een perfecte balans tussen kracht, frisheid en elegantie. In het glas vind je een diepe robijnrode kleur en een explosie aan aroma’s: zwarte kers, bramen, zwarte bes, pruim, subtiel verweven met vanille, peper, drop, cacao en gedroogde kruiden. In de mond is hij vol, sappig en geconcentreerd, met frisse zuren en zachte, afgeronde tannines. De lange afdronk maakt het plaatje compleet.

Serveer op 16–18°C, eventueel licht karafferen.

Perfect bij: langzaam gegaarde runderstoof met bucatini en geraspte myzithra, geroosterde eend, lamsbout met rozemarijn of gegrilde portobello’s met balsamico.

Een moderne klassieker in wording — Mavrotragano zoals je hem nog niet eerder proefde. Beperkt beschikbaar en absoluut het ontdekken waard.