Luna Nata - Syrah Cuvee 

Maak kennis met de Luna Nata met een blend van 90% Syrah, 5% Kotsifali en 5% Liatiko uit Skalani, Archanes & Sitia. De wijngaarden bevinden zich op hoogtes variërend van 200 meter tot 800 meter. Met oude wijnstokken tussen de 35 en 90 jaar oud. Het oogsten van de druiven gebeurd met de hand in de vroege ochtend om zo de hoge temperaturen te vermijden. 

Vinificatieproces: Wilde fermentatie, ongeklaard en ongefilterd ( er wordt alleen een HACCP-filter gebruikt tijdens het bottelen voor de veiligheid). Alcoholpercentage: 13,5%. Lage hoeveelheid sulfieten (30 mg/lt), varieert per oogstjaar.

Proces: 30 dagen maceratie met 50% hele trossen druiven, gefermenteerd en 30% gerijpt in amforen en 70% in roestvrijstalen tanks gedurende 20 maanden.

Productie: 1000-1500 flessen per jaar, afhankelijk van het oogstjaar.

Proefnotities: In de neus rood fruit, gedroogde pruimen,rozijnen, verse olijfpasta en verschillende kruiden. Een delicate smaakbeleving met een volle body, gebalanceerde zuurgraad en een lange afdronk.