Klados - WHITE DIVA ( WIT )
Druifras: Vidiano
Een oud inheemse druif met een fijn aroma, de meest opmerkelijke witte soort van de Kretenzische wijngaard met bijzondere “roots” in Rethymno.
Deze zeer interessante druif geeft wijn met een fijn aroma, heldere lichtgeel-groene kleur, uitgebalanceerde smaak terwijl deze tegelijkertijd interessante experimenten mogelijk maakt bij het gebruik van houten vaten. Vidiano is de beroemdste Kretenzische druif en wordt -niet ten onrechte- beschouwd als de witte "diva" van Kreta. Complexe aroma’s van fruit zoals citrus en abrikoos en tonen van mineralen maken deze wijn compleet. De rijping versterkt het minerale karakter van deze wijn. De romige smaak, de mineralen van de wijn en de uitgebalanceerde zuurgraad worden in de mond onderscheiden. Deze witte wijn heeft een lange en intense afdronk.
Serveer deze wijn bij 8 °C - 10 °C. Geniet van de wijn bij, asperges, salades, zeevruchten, vlees en een breed scala aan kazen. Onze favoriete pairing is Apaki met gegrilde abrikozen, oregano en olijfolie.
