{"title":"Griekse natuurwijn","description":"","products":[{"product_id":"luna-nata-2020-thalassinos-winery","title":"Thalassinos - Luna Nata - Syrah, Kotsifali \u0026 Liatiko","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la Luna Nata, un assemblage unique de 90% de Syrah, 5% de Kotsifali et 5% de Liatiko, provenant des régions de Skalani, Archanes et Sitia. Les vignobles sont situés à des altitudes variant de 200 à 800 mètres, avec des vignes anciennes âgées de 35 à 90 ans. Les raisins sont récoltés manuellement tôt le matin afin d'éviter les températures élevées et de préserver ainsi les meilleures saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessus de vinification : Le vin subit une fermentation sauvage, reste non collé et non filtré, avec seulement un filtre HACCP lors de l'embouteillage pour la sécurité. Le taux d'alcool est de 13,5% vol, et le vin contient une faible quantité de sulfites (30 mg\/lt), selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification comprend une macération de 30 jours avec 50% de grappes entières. Le vin est élevé à 30% en amphores et à 70% en cuves inox pendant 20 mois, ce qui renforce la complexité et le caractère du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduction : Seulement 1000 à 1500 bouteilles par an sont produites, selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes de dégustation : La Luna Nata offre un nez de fruits rouges, de prunes séchées, de raisins secs, de tapenade fraîche et de diverses herbes aromatiques. La saveur est plus délicate que prévu, avec un corps plein, une acidité équilibrée et une longue finale qui complète parfaitement les arômes complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Luna Nata se marie parfaitement avec les viandes rôties, comme l'agneau ou le steak grillé, mais aussi avec les plats en sauce riches ou les fromages affinés comme le parmesan ou le pecorino. Le vin peut également être bien associé à des plats méditerranéens tels que le porc grillé aux herbes ou le fromage de chèvre. Et un conseil de notre part… associez le vin avec une bonne huile d'olive (la nôtre, bien sûr).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir le vin à 16-18°C pour une expérience gustative optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47312360964436,"sku":"TS03","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-griekenland-syrah-thalassinos-luna-nata.png?v=1766187068"},{"product_id":"thalassinos-little-trouble-maker-vidiano-natural-wine","title":"Thalassinos - Little Trouble Maker - Vidiano","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eThalassinos - Mikros Taraxias - Little Troublemaker - Vidiano\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \"Mikros Taraxias - Little Troublemaker\", un vin élaboré à partir du cépage Vidiano, qui tire son goût caractéristique de vignobles de 25 ans situés à Venerato, à 500 mètres d'altitude. Les sols calcaires et sablonneux de cette région contribuent à l'expérience gustative unique de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main, tôt le matin, afin d'éviter les températures élevées, ce qui est essentiel pour la qualité et permet de préserver les arômes fruités primaires frais et l'acidité. Après le processus de vinification, une fermentation sauvage suit, le vin n'étant ni clarifié ni filtré. Seul un filtre HACCP est utilisé lors de l'embouteillage pour la sécurité. Le vin contient une faible quantité de sulfites (30 mg\/l), selon la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès le pressurage, le jus reste en contact avec les peaux pendant 4 jours (macération), ce qui permet d'extraire la couleur, la saveur et les tanins des peaux. Ensuite, 60 % du jus libre est séparé dans de petites cuves en acier inoxydable et des récipients en argile (amphores) pour la fermentation, en utilisant de la glace sèche pour le refroidissement et en évitant l'oxydation. Après 10 mois de vieillissement sur lies, le vin est assemblé à la main, mis en bouteille sans collage ni filtration, puis élevé encore 10 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est limitée à seulement 1500-2500 bouteilles par an, selon la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes de dégustation : Le vin présente une magnifique couleur jaune doré et révèle de puissants arômes de pêche séchée, d'abricot et de bergamote, suivis de jasmin et de notes d'amande et de basilic. La bouche est pleine et riche, avec une acidité agréable et une légère sensation tannique. La longue finale complète le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson légers, tels que la dorade grillée ou les pâtes aux fruits de mer. Le vin s'harmonise également bien avec des plats crétois, tels que les légumes grillés, les salades aux agrumes ou le poulet grillé. Pour un accord surprenant, essayez le vin avec des fromages crémeux comme le Brie ou la Feta, ou même avec du porc grillé aux herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir le vin à 10-12°C pour une expérience optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47492069196116,"sku":"TS02","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-vidiano-thalassinos-little-trouble-maker.png?v=1766187069"},{"product_id":"little-trouble-maker-liatiko-natural-wine","title":"Thalassinos - Little Trouble Maker - Liatiko","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eThalassinos - Mikros Taraxias - Little Troublemaker - Liatiko\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e(vin rouge léger) \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \"Mikros Taraxias - Little Troublemaker Liatiko\", un vin rouge léger exceptionnel élaboré à partir du cépage Liatiko, originaire du plateau de Sitia Monokara en Crète. Ces raisins proviennent de vignes exceptionnellement vieilles, âgées de 90 à plus de 200 ans, cultivées à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont cueillis à la main, tôt le matin, pour éviter l'impact des températures élevées. Le processus de vinification est suivi d'une fermentation spontanée. Une faible quantité de sulfites est ajoutée (40 mg\/lt), et les raisins sont pressés délicatement à l'aide d'un pressoir à panier pour n'obtenir que 50 à 60 % du jus. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable et des amphores en terre cuite, où de la neige carbonique est utilisée pour le refroidissement et pour éviter l'oxydation. Après 9 mois d'élevage sur lies, le vin est assemblé à la main et mis en bouteille sans collage ni filtration. Le vin vieillit ensuite 10 mois supplémentaires en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa production est limitée à 1500-2500 bouteilles par an, selon la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotes de dégustation : Le vin a une couleur grenat et présente des arômes intenses de caramel, de tomates séchées au soleil, d'écorce d'orange, de fruits rouges, avec des notes de poivre blanc et des touches florales. En bouche, le vin est riche, avec une acidité agréable, des tanins légers et une longue finale qui complète bien la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec des plats qui rehaussent ses arômes complexes. Les viandes grillées, comme les côtelettes d'agneau, et les ragoûts riches à base de bœuf s'y prêtent bien, tout comme les plats à base de viande séchée comme l'Apaki. Le vin se marie également très bien avec les plats crétois traditionnels, par exemple la moussaka, les légumes grillés ou les plats à base de tomates séchées. Grâce à ses tanins légers et à son acidité fraîche, le vin forme en outre une combinaison harmonieuse avec les fromages relevés tels que le Manouri et la Feta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à 14-16°C pour une expérience optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47492070408532,"sku":"TS01","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-thalassinos-little-trouble-maker-liatiko.png?v=1766187129"},{"product_id":"ampelourgein-erotodiomataris","title":"Ampelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali \u0026 Mandilari","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmpelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali \u0026amp; Mandilari\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\"Erotodiomataris\" est un vin rouge de caractère élaboré à partir des cépages autochtones Kotsifali et Mandilari. Ces raisins proviennent de vignes centenaires cultivées à une altitude de 950 mètres, ce qui contribue à la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est élevé pendant 18 mois en cuves inox, ce qui favorise le développement des saveurs. Le résultat est un vin d'intensité moyenne avec un magnifique profil aromatique de cerises mûres, d'épices, comme la cannelle, mais aussi quelques notes terreuses. Les tanins fermes et l'acidité prononcée confèrent au vin une structure équilibrée et garantissent une expérience gustative complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Erotodiomataris\", qui se traduit librement par \"le vin qui aide à la romance\", fait référence à une histoire familiale particulière. L'étiquette présente un dessin des grands-parents du vigneron, qui ont développé cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec une variété de plats, tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBœuf : Les tanins fermes et les saveurs complexes du vin se marient bien avec du bœuf grillé ou braisé, comme un T-bone steak ou un bifteck.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau : Les notes terreuses et les épices du vin se marient parfaitement avec l'agneau grillé ou rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeau : Le vin se marie également bien avec le veau, en particulier avec des plats comme le carré de veau ou le veau en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier : Le goût prononcé du gibier, comme le cerf, se marie bien avec la complexité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés : Les tanins et l'acidité du vin en font un excellent compagnon pour les fromages affinés comme le Pecorino ou le Gouda vieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir le vin à 16-18°C pour une meilleure expérience gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\"Erotodiomataris\" est un vin idéal pour ceux qui recherchent de la profondeur, de la complexité et une touche de romantisme dans leur verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51058042995028,"sku":"AM04","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-erotodiomataris-kotsifali-mandilari.jpg?v=1766187067"},{"product_id":"ampelourgein-anthosmia","title":"Ampelourgein - Anthosmia - Dafni, Thrapsathiri \u0026 Muscat de Spina","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmpelourgein - Anthosmia - Dafni, Trapsathiri \u0026amp; Muscat of Spina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc est un assemblage des cépages indigènes Dafni, Thrapsathiri et Muscat de Spina, qui créent ensemble un vin unique et harmonieux. Le bouquet aromatique de ce vin est formé par les levures naturelles d'herbes de montagne telles que le thym et la sauge. Ces levures sauvages initient la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Thrapsathiri apporte une richesse en corps et une texture huileuse qui confèrent au vin une longue finale. Le Muscat de Spina ajoute une acidité concentrée et des notes florales, contribuant à l'équilibre et à la fraîcheur du vin. Le Dafni, cultivé à 1100 mètres d'altitude, donne au vin son caractère botanique et minéral unique, rendant la finale rafraîchissante et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température et reste en élevage sur lies pendant 4 à 7 mois, ce qui augmente sa complexité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoisson blanc : Les notes fraîches et minérales du vin s'accordent parfaitement avec des plats de poisson délicats comme la dorade ou le bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti avec des sauces blanches légères : La texture riche du vin se marie bien avec des pâtes en sauces légères à la crème ou au citron.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Le vin est un bel accord avec des fromages doux comme le fromage de chèvre ou les fromages jeunes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôtes d'agneau : Les propriétés botaniques et minérales du vin complètent magnifiquement les saveurs de l'agneau grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez le vin entre 10 et 12°C pour que les arômes et l'acidité rafraîchissante s'expriment au mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un excellent choix pour ceux qui recherchent la complexité, l'équilibre et une finale raffinée dans un vin blanc.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51058043683156,"sku":"AM02","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-anthosmia-dafni-thrapsathiri.png?v=1766187069"},{"product_id":"ampelourgein-afentis-thrapsathiri-old-roods-glykada","title":"Ampelourgein - Afentis - Thrapsathiri","description":"\u003cp\u003eL'Afentis, nommé d'après la montagne éponyme, est un vin orange exceptionnel.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eFabriqué à partir du rare cépage Glykada, un clone ancestral du cépage Thrapsathiri. Les vignes ont plus de 200 ans et poussent à une altitude de 1050 mètres, près de Schinokapsala, situé dans le sud-est de la Crète. Il n'est donc pas étonnant qu'il s'agisse de l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLe vin est fermenté dans des amphores traditionnelles enterrées dans la cave. Avec un contact pelliculaire de 21 jours, la couleur orange et le goût spécifique sont obtenus. Après le retrait des pellicules, le vin est élevé pendant 6 mois en amphores, puis pendant 2 mois en cuves d'acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille. L'intervention est minimale lors de l'élaboration du vin, c'est-à-dire : pas d'utilisation de sulfites et pas de filtration ou de clarification.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, l'Afentis convainc par des notes de pêche confite, d'abricots frais, de loukoums, d'amande et de thé. Plus tard, des arômes de poire pochée, d'abricot et d'herbes méditerranéennes comme le thym et le fenouil se déploient.\u003cbr\u003eEn bouche, on remarque la bonne structure tannique, la complexité et une acidité bien intégrée. De plus, ce vin a un grand potentiel de développement. Les citrons verts, la compote de poires, le pamplemousse rouge mûr, le zeste d'orange, le romarin et le coing complètent l'expérience gustative complexe. La finale est incroyablement longue et rend ce vin spécial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin accompagne très bien de nombreux plats.\u003cbr\u003eParfait à combiner avec du poisson grillé, comme le bar, des plats à base de fromage de chèvre, une salade fraîche avec une vinaigrette aux agrumes, un risotto aux agrumes et aux herbes ou même des plats épicés, comme du poulet rôti aux épices méditerranéennes. La cuisine orientale et les plats de viande légers s'accordent également bien avec ce vin. Les fromages à pâte molle peuvent aussi être un bon accord, comme le fromage de chèvre ou les fromages à croûte fleurie comme le brie.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLa température de service est importante et est de : 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229571973460,"sku":"AM03","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-afentis-thrapsathiri.png?v=1766187128"},{"product_id":"ampelourgein-pyregenis-liatiko","title":"Ampelourgein - Pyrigenis - Liatiko","description":"\u003cp\u003eLe Pyrigenis est un vin rouge léger et élégant, d'une magnifique couleur rubis. Le nez est séduisant et complexe, avec des arômes de framboises mûres, de cerises et d'airelles rouges, complétés par une délicate note florale de roses et d'hibiscus. Le vin présente de subtiles notes d'épices, de moka et de chocolat, ainsi qu'une touche terreuse, ce qui lui confère une belle profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est juteux et plein de saveurs, avec des notes de fraises et de canneberges séchées, offrant une sensation rafraîchissante et vivante. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, tandis que l'acidité vibrante et les notes minérales confèrent au vin une finale rafraîchissante et énergique. Le vin est de structure légère, mais offre une profondeur et une complexité exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins poussent à 900 m d'altitude et sont récoltés à la main, ce qui garantit une sélection minutieuse des meilleurs fruits. Les vignes ont au moins 150 ans. Le vin subit une fermentation contrôlée avec contact pelliculaire, ce qui lui confère ses tanins subtils et ses arômes riches sans être lourd. Après fermentation, le vin est élevé dans une combinaison d'amphores et de cuves en acier inoxydable (environ 6-8 mois), ce qui contribue à préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une légère complexité. Après l'élevage, le vin est mis en bouteille avec soin, sans ajout de sulfites, afin de préserver l'expression naturelle du raisin et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est parfait avec les viandes grillées, les pâtes légères ou les légumes rôtis. Il est également délicieux avec des fromages doux ou une planche de charcuterie. Servir à 14-16°C pour une expérience optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229603332436,"sku":"AM01","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-pyrigenis-liatiko.png?v=1766187128"},{"product_id":"ampelourgein-nebula-wit-petnat-thrapsathiri","title":"Ampelourgein - Nebula Pet Nat Blanc","description":"\u003cp\u003eCe vin naturel pétillant grec est élaboré à partir du vieux cépage Thrapsathiri et pousse dans la région de haute altitude de Schinokapsala, à Lasithi. Les vignobles sont situés entre 900 et 1050 mètres d'altitude, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus élevées du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mise en bouteille a lieu après la fermentation, lorsque la fermentation est arrêtée. Le vin vieillit 4 à 6 mois sur ses propres levures. Aucun sulfite n'est ajouté et le vin ne subit aucune filtration, ce qui souligne son goût pur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Nebula Pet Nat blanc a un goût vif avec de fines bulles. Sa couleur jaune doré, avec des reflets ambrés, attire immédiatement l'attention.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe goût est souple et caractérisé par des fruits mûrs et des herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes de confiture d'abricot, de pêche, de fleur d'oranger et de miel émergent également, avec une subtile touche de pâte fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acidité fraîche et la minéralité pétillante donnent à ce vin une finale agréable, avec une touche de poivre, une certaine amertume et un peu d'agrumes. En finale, le miel revient également au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe PetNat est une fête dans votre verre et appelle à quelque chose d'estival et de savoureux. Pensez au ceviche, au poulpe grillé ou aux sardines du barbecue. Également délicieux avec une fritto misto, une salade de pêche et feta, ou simplement avec quelques morceaux de graviera et des olives.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229634068820,"sku":"AM05","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-wit-ampelourgein-nebula.png?v=1766187129"},{"product_id":"ampelourgein-nebula-petnat-rood","title":"Ampelourgein - Nebula Pet Nat Rouge","description":"\u003cp\u003eAvec une effervescence vive (4–6 bar) et une subtile douceur résiduelle (8–10 g\/l), Dark Nebula offre une explosion de fruits rouges, d'épices et d'une touche terreuse. Plein, juteux et rafraîchissant à la fois. Élaboré à partir des cépages : \u003cspan class=\"s1\"\u003eLiatiko, Kotsifali, Mandilari et Voidomatis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne expérience cosmique dans votre verre, qui correspond parfaitement à son nom. En effet, la bulle est nommée d'après les nébuleuses de l'univers, où les étoiles naissent ou meurent. Un hommage au moment mystérieux du dégorgement, où les particules de levure scintillent comme un nuage d'étoiles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins : Ce Pet Nat original se marie à merveille avec de la charcuterie, des plats d'agneau épicés, des champignons grillés ou des ragoûts végétariens riches. Il est également délicieux avec un plateau de fromages à pâte semi-dure et de chèvre affiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOu si vous cherchez un accord surprenant ? Essayez-le avec un barbecue estival. Juste légèrement frais, pour un joli contraste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaturel, non filtré et vif. Une vraie bulle, pour l'amateur de vin aventureux.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52222372806996,"sku":"AM06","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-rood-ampelourgein-nebula.png?v=1766187068"},{"product_id":"thalassinos-lost-oenosence","title":"Thalassinos - Lost Oenosence - Mandilari, Liatiko, Muscat de Spina, Vidiano","description":"\u003cp\u003eLOST OENOSENCE – Rouge Léger\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin rouge clair rare et espiègle de la vallée de Finikia, où d'anciennes vignes de Madilari, Liatiko, Muscat de Spina et Vidiano poussent le long de la rivière sur un sol sableux pur. Les raisins sont cueillis à la main pendant les matinées fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une courte macération pelliculaire de trois heures, les raisins sont délicatement pressés dans un pressoir traditionnel à panier, en utilisant seulement le meilleur 50-60% du jus. La fermentation spontanée et un élevage de 9 mois sur lies confèrent au vin sa texture douce et sa tension vibrante. Non filtré, non clarifié et avec un minimum de sulfites, pur tel qu'il est destiné à être.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, LOST OENOSENCE révèle une élégante couleur rouge clair et un style étonnamment frais. Attendez-vous à des fruits rouges juteux, une touche florale et des épices subtiles issues des cépages indigènes. La finale est énergique et rafraîchissante – un vin qui équilibre magnifiquement entre rosé et rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette expression naturelle de rouge léger se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epoulet grillé au citron et à l'origan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emezze avec houmous au poivron rouge, dolmadakia et fromages doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elégumes grillés, en particulier aubergines et courgettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes légers à la tomate ou aux herbes fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuterie avec des jambons doux et aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement délicieux légèrement frais par temps chaud ou comme vin de table surprenant lors d'un dîner partagé.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019360526676,"sku":"TS04","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-thalassinos-lost-oenosence-fieldblend.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-do-not-disturb-petnat","title":"Thalassinos - Do Not Disturb Pet Nat - Kotsifali","description":"\u003cp\u003eDO NOT DISTURB – Pet. nat. Kotsifali (2024)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pétillant naturel espiègle et vif de 100 % Kotsifali, issu des vignobles d'altitude d'Archanes, au pied de la montagne mythique Youchtas\/Zeus. Les vieilles vignes — de plus de 50 ans — poussent sur des sols sableux et calcaires et sont entièrement entretenues, récoltées et vinifiées à la main, avec une utilisation minimale d'électricité. On ne peut pas faire plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode ancestrale, où le vin fermente spontanément et forme son effervescence naturelle en bouteille. Après 3 jours de contact avec les peaux et 8 mois d'élevage sur lies, le Pet Nat est soigneusement dégorgé. Pas de sulfites ajoutés, non collé, non filtré — pur, vif et brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, DO NOT DISTURB se montre trouble et joueur, avec une mousse délicate et des arômes de fruits rouges, d'herbes sauvages, légèrement d'agrumes et une note saline de son terroir calcaire. La saveur est énergique, sèche, vivifiante et étonnamment gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement 1500 bouteilles, ce Pet Nat est une véritable édition limitée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Kotsifali-Pet Nat vif est le partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezzes et apéritifs : feta à l'origan, dips épicés, salade de tomates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer : calamars frits, crevettes saganaki, sardines grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats crétois : dakos, kalitsounia, petits plats d'agneau épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCombinaisons façon street-food : souvlaki, bols de gyros, pita au halloumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens frais : aubergines grillées, couscous au citron et à la menthe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour ceux qui aiment les vins purs et pétillants de caractère — délicieux seul ou en accompagnement de plats à partager.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019389362516,"sku":"TS07","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-thalassinos-kotsifali-do-not-disturb.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-surreal-petnat-vidiano","title":"Thalassinos - Pet Nat surréaliste - Vidiano","description":"\u003cp\u003eSURREAL – Pet Nat Vidiano (2024)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSURREAL porte bien son nom : un Pet Nat envoûtant et vif, élaboré à 100% à partir de Vidiano, l'un des cépages indigènes les plus raffinés de Crète. Les jeunes vignes, âgées de dix ans, poussent dans les vignobles d'altitude d'Archanes, à l'ombre de la montagne sacrée Youchtas\/Zeus. Les sols sableux et calcaires confèrent ici au Vidiano sa fraîcheur caractéristique et sa subtile minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est entièrement élaboré à la main, avec un usage minimal d'électricité, selon la méthode ancestrale. Après 3 jours de macération pelliculaire et 8 mois d'élevage sur lies, le vin est dégorgé pour conserver son effervescence naturelle et pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation spontanée, non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés — SURREAL est un vin nature dans sa forme la plus pure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une légère turbidité et une fine mousse. On y décèle des arômes de fruits à noyau mûrs, de fleurs d'agrumes, des notes de pêche et une subtile salinité issue du terroir calcaire. La structure est ronde mais fraîche, avec une finale juteuse et énergique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement 1000 bouteilles, il s'agit d'une édition exclusive pour les amateurs de vins nature purs et vifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSURREAL est un accord parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezzes méditerranéens frais : tzatziki, dolmadakia, artichauts marinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson : bar grillé, ceviche, poisson mariné, poulpe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : salade de pêche et burrata, courgettes grillées, quinoa aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClassiques crétois : dakos, kalitsounia aux herbes fraîches, ragoût de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légèrement épicés : salades asiatiques, crevettes piquantes, marinades agrumes-piment\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDélicieux en apéritif ou lors d'un déjeuner ensoleillé — SURREAL est le summum des bulles naturelles fraîches avec une touche gastronomique.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019412758868,"sku":"TS06","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-vidiano-thalassinos-surreal.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-tyto-alba-muscat-of-spina-amphora","title":"Thalassinos - Tyto Alba - Muscat de Spina Amphore","description":"\u003cp\u003eAmphore – Moscato Spinas \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de caractère profond, élaboré à 100 % à partir de Muscat de Spina, fermenté et élevé dans des amphores traditionnelles selon des méthodes ancestrales. Les raisins proviennent des vignobles d'Archanes, où de jeunes vignes à des vignes d'âge moyen (10–25 ans) s'enracinent dans des sols sablonneux et calcaires qui confèrent au vin sa tension et sa minéralité caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte est entièrement manuelle, dans un processus qui se déroule autant que possible sans électricité — une viticulture pure et honnête. Le vin subit 20 jours de contact avec les peaux, après quoi il fermente et vieillit pendant 10 mois en amphore, sans rien ajouter ni enlever.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation spontanée, non filtré, non clarifié et seulement 30 mg\/L de sulfites — c'est le vin nature dans sa forme la plus authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin doré, aromatique et complexe avec une structure tannique douce. Attendez-vous à des arômes de fleur d'oranger, d'herbes séchées, de peau de pêche, de zeste d'agrumes et une douce touche terreuse apportée par l'amphore. Le goût est riche, ample et pourtant rafraîchissant, avec une finale longue et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduction : 1000–2000 bouteilles\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Muscat de Spina fermenté en amphore se marie merveilleusement bien avec des plats profonds et épicés, tels que :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Mezze crétois : kalitsounia aux herbes, halloumi grillé, dakos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Plats avec fumée et umami : poulpe grillé, aubergine grillée, légumes au charbon de bois\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Cuisines épicées ou aromatiques : tajine marocain, salades libanaises, currys au lait de coco et citronnelle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Poissons grillés : dorade, rouget, espadon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Fromages affinés : graviera, pecorino, fromage de brebis mi-mou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir légèrement frais pour souligner la fraîcheur, ou un peu plus chaud pour que la profondeur terreuse et épicée s'exprime pleinement.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019440972116,"sku":"TS05","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-muscat-spina-thalassinos-tyto-alba.png?v=1766187069"}],"url":"https:\/\/www.delikreta.nl\/fr\/collections\/griekse-natuurwijn.oembed","provider":"Delikreta.nl","version":"1.0","type":"link"}