Diamantopetra Rose 2022 is een wijn geproduceerd door de Diamantakis Family, eigendom van de familie Diamantakis, gelegen in Kato Assites, Heraklion op Kreta. De wijn is gemaakt van 100% inheemse Liatiko druivensoort, die bekend staat als een van de meest gecultiveerde rode druivensoorten op Kreta.
Het proces van de wijnbereiding omvat beperkte huidmaceratie van de druiven gedurende 2-3 uur, gevolgd door gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn heeft een lichtroze kleur, een uniek aroma profiel met tonen van aardbei, zure kersen, rijpe kersen en kruidige tonen.
De smaak van de wijn is evenwichtig, rijk en aromatisch met een lange nasmaak. Het heeft een alcoholpercentage van 12,8%, pH-niveau van 3,3 en een restsuikergehalte van 1,7 gram per liter en een zuurgraad van 6,1 gram per liter. Het is een ideale begeleider van schaal- en schelpdieren, vis, mediterrane gerechten, salades en milde vlees gerechten. De aanbevolen serveertemperatuur is tussen 10-12 graden Celsius.