{"title":"Griekse natuurwijn","description":"","products":[{"product_id":"luna-nata-2020-thalassinos-winery","title":"Thalassinos - Luna Nata - Syrah, Kotsifali \u0026 Liatiko","description":"\u003cp\u003eMaak kennis met de Luna Nata, een bijzondere blend van 90% Syrah, 5% Kotsifali en 5% Liatiko uit de regio's Skalani, Archanes en Sitia. De wijngaarden bevinden zich op hoogtes variërend van 200 meter tot 800 meter, met oude wijnstokken tussen de 35 en 90 jaar oud. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend om de hoge temperaturen te vermijden en zo de beste smaak te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificatieproces: De wijn ondergaat een wilde fermentatie, blijft ongeklaard en ongefilterd, met enkel een HACCP-filter tijdens het bottelen voor de veiligheid. Het alcoholpercentage is 13,5% vol, en de wijn bevat een lage hoeveelheid sulfieten (30 mg\/lt), afhankelijk van het oogstjaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet vinificatieproces omvat een 30 dagen maceratie met 50% hele trossen druiven. De wijn wordt 30% gerijpt in amforen en 70% in roestvrijstalen tanks gedurende 20 maanden, wat de complexiteit en karakter van de wijn versterkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: Slechts 1000-1500 flessen per jaar worden geproduceerd, afhankelijk van het oogstjaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProefnotities: De Luna Nata heeft een geur van rood fruit, gedroogde pruimen, rozijnen, verse olijfpasta en verschillende kruiden. De smaak is delicater dan verwacht, met een volle body, een gebalanceerde zuurgraad en een lange afdronk die de complexe aroma’s perfect afmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Luna Nata past perfect bij geroosterd vlees, zoals lamsvlees of gegrilde steak, maar ook bij gerechten met rijke sauzen of gerijpte kazen zoals Parmezaan of pecorino. De wijn kan ook goed gecombineerd worden met Mediterrane gerechten zoals gegrild varkensvlees met kruiden of geitenkaas. En tip van ons...…pair de wijn eens met een goede olijfolie (van ons natuurlijk)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de wijn op 16-18°C voor de optimale smaakbeleving.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47312360964436,"sku":"TS03","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-griekenland-syrah-thalassinos-luna-nata.png?v=1766187068"},{"product_id":"thalassinos-little-trouble-maker-vidiano-natural-wine","title":"Thalassinos - Little Trouble Maker - Vidiano","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eThalassinos - Mikros Taraxias - Little Troublemaker - Vidiano\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de \"Mikros Taraxias - Little Troublemaker\", een wijn gemaakt van de Vidiano druif, die zijn karakteristieke smaak ontleent aan de 25 jaar oude wijngaarden in Venerato op 500 meter hoogte. De kalk- en zandgronden in deze regio dragen bij aan de unieke smaakbeleving van deze wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geoogst, vroeg in de ochtend om hoge temperaturen te vermijden wat essentieel is voor de kwaliteit en je zo de frisse primaire fruit aroma’s en zuren behoudt. Na het vinificatieproces volgt een wilde fermentatie, waarbij de wijn niet geklaard en ongefilterd blijft. Alleen een HACCP-filter wordt gebruikt tijdens het bottelen voor de veiligheid. De wijn bevat een lage hoeveelheid sulfieten (30 mg\/lt), afhankelijk van de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa persing, blijft het sap 4 dagen in contact met de schillen (inweking\/maceratie), zo wordt kleur, smaak en tannines aan de schillen onttrokken. Vervolgens wordt 60% van het vrije sap gescheiden in kleine roestvrijstalen tanks en kleivaten (amphora's) voor fermentatie, waarbij droogijs wordt gebruikt voor koeling en oxidatie wordt voorkomen. Na 10 maanden rijping op de droesem, wordt de wijn met de hand geassembleerd, ongeklaard en ongefilterd gebotteld, waarna de wijn nog eens 10 maanden in de fles rijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie is beperkt tot slechts 1500-2500 flessen per jaar, afhankelijk van de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProefnotities: De wijn heeft een prachtige goudgele kleur en vertoont sterke aroma's van gedroogde perzik, abrikoos, en bergamot, gevolgd door jasmijn en hints van amandel en basilicum. De smaak is vol en rijk, met een aangename zuurgraad en een lichte tannine-sensatie. De lange afdronk maakt de wijn compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn gaat perfect samen met lichte visgerechten, zoals gegrilde dorade of zeevruchtenpasta. De wijn past ook goed bij Kretenzische gerechten, zoals gegrilde groenten, salades met citrus of gegrild kipgerecht. Voor een verrassende pairing, probeer de wijn met romige kazen zoals Brie of Feta of zelfs met gegrild varkensvlees met kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de wijn bij 10-12°C voor de beste ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47492069196116,"sku":"TS02","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-vidiano-thalassinos-little-trouble-maker.png?v=1766187069"},{"product_id":"little-trouble-maker-liatiko-natural-wine","title":"Thalassinos - Little Trouble Maker - Liatiko","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cstrong\u003eThalassinos - Mikros Taraxias - Little Troublemaker - Liatiko\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e(light red wine) \u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de \"Mikros Taraxias - Little Troublemaker Liatiko\", een bijzondere lichte rode wijn gemaakt van de Liatiko druif, afkomstig van het Sitia Monokara Plateau op Kreta. Deze druiven groeien aan uitzonderlijk oude wijnstokken, variërend van 90 tot meer dan 200 jaar oud, op een hoogte tussen de 700 en 800 meter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt, vroeg in de ochtend, om de impact van hoge temperaturen te vermijden. Na het vinificatieproces volgt een wilde fermentatie. Er wordt slechts een geringe hoeveelheid sulfieten toegevoegd (40 mg\/lt), en de druiven worden voorzichtig geperst met een mandpers om alleen 50-60% van het sap te verkrijgen. De fermentatie gebeurt in kleine roestvrijstalen tanks en kleivaten, waarbij droogijs wordt gebruikt voor koeling en oxidatie wordt vermeden. Na 9 maanden rijping op de droesem wordt de wijn met de hand geassembleerd en ongeklaard en ongefilterd gebotteld. De wijn rijpt vervolgens nog 10 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie is beperkt tot 1500-2500 flessen per jaar, afhankelijk van de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProefnotities: De wijn heeft een granaatappelkleur en vertoont intense aroma's van karamel, zongedroogde tomaten, sinaasappelschil, rood fruit, met tonen van witte peper en florale hints. In de mond is de wijn rijk, met een aangename zuurgraad, lichte tannines en een lange afdronk die de complexiteit van de wijn mooi aanvult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten die zijn complexe aroma’s versterken. Gegrild vlees, zoals lamskoteletjes, en rijke stoofgerechten met rundvlees sluiten hier mooi bij aan, net als gerechten met gedroogd vlees zoals Apaki. Ook bij traditionele Kretenzische gerechten komt de wijn goed tot zijn recht, bijvoorbeeld bij moussaka, gegrilde groenten of gerechten met gedroogde tomaten. Dankzij de lichte tannines en frisse zuurgraad vormt de wijn bovendien een harmonieuze combinatie met pittige kazen zoals Manouri en Feta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer op 14-16°C voor de beste ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47492070408532,"sku":"TS01","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-thalassinos-little-trouble-maker-liatiko.png?v=1766187129"},{"product_id":"ampelourgein-erotodiomataris","title":"Ampelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali \u0026 Mandilari","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmpelourgein - Erotodiomataris - Kotsifali \u0026amp; Mandilari\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \"Erotodiomataris\" is een karaktervolle rode wijn gemaakt van de inheemse druivenrassen Kotsifali en Mandilari. Deze druiven komen van meer dan 100 jaar oude wijnstokken die op een hoogte van 950 meter groeien, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn rijpt gedurende 18 maanden in rvs tanks, wat de ontwikkeling van de smaken bevordert. Het resultaat is een wijn met medium intensiteit en een prachtig aromatisch profiel van rijpe kersen, specerijen, zoals kaneel, maar ook wat aardse tonen. De stevige tannines en uitgesproken zuurgraad geven de wijn een evenwichtige structuur en zorgen voor een complexe smaakervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe naam \"Erotodiomataris\", wat vrij vertaald \"de wijn die helpt bij romantiek\" betekent, verwijst naar een bijzondere familiegeschiedenis. Het etiket toont een tekening van de grootouders van de wijnmaker, die deze cuvée hebben ontwikkeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten, zoals:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRundvlees: De stevige tannines en complexe smaken van de wijn complementeren goed bij gegrild of gestoofd rundvlees, zoals een T-bone steak of een biefstuk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLamsvlees: De aardse tonen en kruiden in de wijn gaan perfect samen met gegrild of gebraden lamsvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalfsvlees: De wijn past ook goed bij kalfsvlees, met name bij gerechten als kalfslende of kalfsvlees in saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWild: De uitgesproken smaak van wild, zoals hert, gaat goed samen met de complexiteit van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGerijpte harde kazen: De tannines en zuurgraad van de wijn maken het een uitstekende metgezel voor gerijpte kazen zoals Pecorino of oude Gouda.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServeer de wijn op 16-18°C voor de beste smaakervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \"Erotodiomataris\" is een ideale wijn voor wie op zoek is naar diepgang, complexiteit en een vleugje romantiek in hun glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51058042995028,"sku":"AM04","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-erotodiomataris-kotsifali-mandilari.jpg?v=1766187067"},{"product_id":"ampelourgein-anthosmia","title":"Ampelourgein - Anthosmia - Dafni, Thrapsathiri \u0026 Muscat of Spina","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmpelourgein - Anthosmia - Dafni, Trapsathiri \u0026amp; Muscat of Spina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte wijn is een blend van de inheemse druivenrassen Dafni, Thrapsathiri en Muscat of Spina, die samen een unieke en harmonieuze wijn creëren. Het aromatische boeket van deze wijn wordt gevormd door de natuurlijke gisten van bergkruiden zoals tijm en salie. Deze wilde gisten zorgen voor de start van de fermentatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Thrapsathiri-druif zorgt voor een rijke body en een olieachtige textuur die de wijn een lang afdronk geeft. Muscat of Spina voegt een geconcentreerde zuurgraad en florale tonen toe, wat bijdraagt aan de balans en frisheid van de wijn. Dafni, geteeld op 1100 meter hoogte, geeft de wijn zijn unieke botanische en minerale karakter, waardoor de afdronk verfrissend en langdurig is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen en blijft 4-7 maanden rijpen op de gistcellen, wat zijn complexiteit en finesse vergroot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is uitstekend te combineren met:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte vis: De frisse en minerale tonen van de wijn passen perfect bij delicate visgerechten zoals dorade of zeebaars.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpaghetti met lichte witte sauzen: De rijke textuur van de wijn gaat goed samen met pasta in lichte room- of citroensauzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKazen: De wijn is een mooie match met zachte kazen zoals geitenkaas of jonge kazen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLamskoteletten: De botanische en minerale eigenschappen van de wijn vullen de smaken van gegrild lamsvlees prachtig aan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServeer de wijn op 10-12°C om de aroma’s en de verfrissende zuurgraad optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar complexiteit, balans en een verfijnde afdronk in een witte wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51058043683156,"sku":"AM02","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-anthosmia-dafni-thrapsathiri.png?v=1766187069"},{"product_id":"ampelourgein-afentis-thrapsathiri-old-roods-glykada","title":"Ampelourgein - Afentis - Thrapsathiri","description":"\u003cp\u003eDe Afentis, vernoemd naar de gelijknamige berg, is een uitzonderlijke Orange wine.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eGemaakt van de zeldzame Glykada druif, een oer-kloon van de Thrapsathiri druif. De wijnstokken zijn meer dan 200 jaar oud en groeien op een hoogte van 1050 meter, nabij Schinokapsala, gesitueerd in het zuidoosten van Kreta. Niet vreemd dan, dat het tot één van de oudste wijngebieden van Europa behoort.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDe wijn wordt vergist in traditionele amfora’s die begraven zijn in de wijnkelder. Met schilcontact van 21 dagen, wordt de oranje kleur en specifieke smaak verkregen. Na het verwijderen van de schillen volgt nog een rijping van 6 maanden in amfora’s en vervolgens nog 2 maanden in roestvrijstalen tanks, voordat de wijn wordt gebotteld. Er vindt minimale interventie plaats bij het maken van de wijn, dit wil zeggen: geen gebruik van sulfieten en geen filtratie of klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de neus overtuigt de Afentis met tonen van ingelegde perzik, frisse abrikozen, Turks fruit, amandel en thee. Later ontvouwen zich aroma’s van gestoofde peer, abrikoos en mediterrane kruiden als tijm en venkel.\u003cbr\u003eIn de mond valt de goede tanninestructuur, complexiteit en een goed geïntegreerde zuurgraad op. Daarnaast heeft deze wijn een groot ontwikkelingspotentieel. Limoenen, perencompote, rijpe rode grapefruit, sinaasappelschil, rozemarijn en kweepeer ronden de complexe smaakbeleving af. De afdronk is indrukwekkend lang en maakt de wijn bijzonder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn gaat erg mooi samen met een tal van gerechten.\u003cbr\u003ePerfect te combineren met gegrilde vis, zoals zeebaars, gerechten met geitenkaas, een frisse salade met citrusdressing, risotto met citrus en kruiden of zelfs pittige gerechten, zoals geroosterde kip met mediterrane specerijen. Ook de oosterse keuken en lichte vleesgerechten passen goed bij deze wijn. Zachte kazen kunnen ook een goede match zijn, denk dan bijvoorbeeld aan geitenkaas of witschimmelkazen als brie.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eServeertemperatuur is van belang en is: 10-12°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229571973460,"sku":"AM03","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-afentis-thrapsathiri.png?v=1766187128"},{"product_id":"ampelourgein-pyregenis-liatiko","title":"Ampelourgein - Pyrigenis - Liatiko","description":"\u003cp\u003ePyrigenis is een lichte, elegante rode wijn met een prachtige robijnrode kleur. De geur is verleidelijk en complex, met aroma’s van rijpe frambozen, kersen en lingonbessen, aangevuld met een delicate florale toon van rozen en hibiscus. De wijn heeft subtiele tonen van specerijen, mokka en chocolade, samen met een aardse hint, wat zorgt voor een mooie diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond is de wijn sappig en vol van smaak, met tonen van aardbeien en gedroogde cranberry, wat een verfrissende en levendige sensatie biedt. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, terwijl de levendige zuurgraad en minerale tonen de wijn een verfrissende en energieke afdronk geven. De wijn is licht van structuur, maar biedt toch een uitzonderlijke diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven groeien op 900m en worden met de hand geoogst, wat zorgt voor een zorgvuldige selectie van de beste vruchten. De wijnstokken zijn minimaal 150 jaar oud. De wijn ondergaat een gecontroleerde fermentatie met schilcontact, waardoor de wijn zijn subtiele tannines en rijke aroma’s krijgt zonder zwaar te zijn. Na fermentatie rijpt de wijn op een combinatie van amforen en roestvrijstalen tanks (ongeveer 6-8 maanden), wat helpt de frisheid van het fruit te behouden, terwijl er tegelijkertijd een lichte complexiteit wordt toegevoegd. Na rijping wordt de wijn zorgvuldig gebotteld, zonder toevoeging van sulfieten, om de natuurlijke expressie van de druif en het terroir te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is perfect bij gegrild vlees, lichte pasta’s of geroosterde groenten. Ook heerlijk bij zachte kazen of een charcuterieplankje. Serveer op 14-16°C voor de beste ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229603332436,"sku":"AM01","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-ampelourgein-pyrigenis-liatiko.png?v=1766187128"},{"product_id":"ampelourgein-nebula-wit-petnat-thrapsathiri","title":"Ampelourgein - Nebula Pet Nat Wit","description":"\u003cp\u003eDeze Griekse mousserende natuurwijn wordt gemaakt van de oude Thrapsathiri druif en groeit in het hooggelegen gebied van Schinokapsala, in Lasithi op kreta. De wijngaarden liggen op 900 tot 1050 meter hoogte, wat het één van de hoogste wijngebieden ter wereld maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe botteling vindt plaats na de fermentatie, als de gisting is gestopt. De wijn rijpt 4 tot 6 maanden op zijn eigen gist. Er worden geen sulfieten toegevoegd en de wijn ondergaat geen filtratie, wat de pure smaak benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNebula Pet Nat wit heeft een levendige smaak met fijne bubbels. De goudgele kleur, met amberreflecties trekt meteen de aandacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smaak is soepel en gekenmerkt door rijp fruit en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder komen aroma’s van abrikozenjam, perzik, oranjebloesem en honing naar voren, met een subtiele hint van vers deeg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe frisse zuurgraad en sprankelende mineraliteit geeft deze wijn een aangename afdronk, met een vleugje peper, enige bitterheid en een beetje citrus. In de finale, komt ook de honing weer terug naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze PetNat is een feest in je glas en vraagt om iets zomers en smaakvols. Denk aan ceviche, gegrilde octopus of sardientjes van de BBQ. Ook heerlijk bij fritto misto, salade met perzik en feta, of gewoon met een paar stukjes graviera en olijven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51229634068820,"sku":"AM05","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-wit-ampelourgein-nebula.png?v=1766187129"},{"product_id":"ampelourgein-nebula-petnat-rood","title":"Ampelourgein - Nebula Pet Nat Rood","description":"\u003cp\u003eMet een levendige bruis (4–6 bar) en een subtiel restzoetje (8–10 g\/l), biedt Dark Nebula een explosie van rood fruit, kruidigheid en wat aards. Vol, sappig en verfrissend tegelijk. Gemaakt van de druiven: \u003cspan class=\"s1\"\u003eLiatiko, Kotsifali, Mandilari, and Voidomatis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen kosmische ervaring in je glas, die perfect aansluit bij zijn naam. De bubbel is namelijk vernoemd naar de nevels in het heelal, waar sterren geboren worden of sterven. Een ode aan het mysterieuze moment tijdens het dégorgement, waarin de gistdeeltjes schitteren als een sterrenwolk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePairing: Deze eigenzinnige Pet Nat komt prachtig tot zijn recht bij charcuterie, kruidige lamsgerechten, gegrilde paddenstoelen of rijke vegetarische stoofpotten. Ook heerlijk bij een kaasplank met halfharde kazen en gerijpte geitenkaas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOf als je voor een verrassende match gaat? Probeer hem dan bij een zomerse barbecue. Wel slechts licht gekoeld, voor een mooi contrast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatuurlijk, ongefilterd en levendig. Een echte bubbel, voor de avontuurlijke wijnliefhebber.\u003c\/p\u003e","brand":"Ampelourgein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52222372806996,"sku":"AM06","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-rood-ampelourgein-nebula.png?v=1766187068"},{"product_id":"thalassinos-lost-oenosence","title":"Thalassinos - Lost Oenosence - Mandilari, Liatiko, Muscat of Spina, Vidiano","description":"\u003cp\u003eLOST OENOSENCE – Light Red\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen zeldzame en speelse lichtrode wijn uit de Finikia-vallei, waar oude wijnstokken van Madilari, Liatiko, Muscat of Spina en Vidiano langs de rivier groeien op pure zandgrond. De druiven worden met de hand geplukt tijdens de koele ochtenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte schilweking van drie uur worden de druiven zacht geperst op een traditionele mandpers, waarbij slechts het fijnste 50–60% van het sap wordt gebruikt. De wilde vergisting en 9 maanden rijping op de lies geven de wijn zijn zachte textuur en levendige spanning. Ongefilterd, ongeklaard en met minimale sulfieten, puur zoals hij bedoeld is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont LOST OENOSENCE een elegante lichtrode kleur en een verrassend frisse stijl. Verwacht sappig rood fruit, een vleugje bloesem en subtiele kruidigheid van de inheemse rassen. De afdronk is energiek en verfrissend – een wijn die prachtig balanceert tussen rosé en rood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoodpairing:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze lichtrode natuurexpressie komt volledig tot zijn recht bij Mediterrane gerechten zoals:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egegrilde kip met citroen \u0026amp; oregano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emezze met rode peper-hummus, dolmadakia en zachte kazen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egegrilde groenten, vooral aubergine en courgette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elichte pastagerechten met tomaat of verse kruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003echarcuterie met milde, aromatische hammen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok heerlijk licht gekoeld op warme dagen of als verrassende tafelwijn bij een shared dinner.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019360526676,"sku":"TS04","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-thalassinos-lost-oenosence-fieldblend.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-do-not-disturb-petnat","title":"Thalassinos - Do Not Disturb Pet Nat - Kotsifali","description":"\u003cp\u003eDO NOT DISTURB – Pet. nat. Kotsifali (2024)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen ondeugende, levendige natuurlijke bubbel van 100% Kotsifali, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Archanes, aan de voet van de mythische Youchtas\/Zeus-berg. De oude stokken — ruim 50 jaar — groeien op zand- en kalkrijke bodems en worden volledig met de hand verzorgd, geoogst en gevinifieerd, met minimaal gebruik van elektriciteit. Authentieker wordt het niet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt volgens de methode ancestrale, waarbij de wijn spontaan vergist en in de fles zijn natuurlijke bruis vormt. Na 3 dagen schilcontact en 8 maanden rijping op de lies wordt de Pet Nat zorgvuldig gedegorgeerd. Geen toegevoegde sulfieten, niet geklaard, niet gefilterd — puur, levendig en ongepolijst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont DO NOT DISTURB zich troebel en speels, met een zachte mousse en aroma’s van rood fruit, wilde kruiden, licht citrus en een ziltige ondertoon van zijn kalkrijke terroir. De smaak is energiek, droog, verkwikkend en verrassend gastronomisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet slechts 1500 flessen is deze Pet Nat een echte limited release.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoodpairing:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze levendige Kotsifali-Pet Nat is de ideale partner voor:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezze en borreltafels: feta met oregano, pittige dips, tomatensalade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeafood: gefrituurde inktvis, garnalen saganaki, sardines van de grill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKretenzische gerechten: dakos, kalitsounia, kruidige lamsgerechtjes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStreetfood-achtige combinaties: souvlaki, giros bowls, pita met halloumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisse vegetarische gerechten: gegrilde aubergine, couscous met citroen \u0026amp; munt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfect voor wie houdt van pure, bruisende wijnen met karakter — heerlijk op zichzelf of bij shared dining.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019389362516,"sku":"TS07","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-thalassinos-kotsifali-do-not-disturb.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-surreal-petnat-vidiano","title":"Thalassinos - Surreal Pet Nat - Vidiano","description":"\u003cp\u003eSURREAL – Pet Nat Vidiano (2024)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSURREAL doet zijn naam eer aan: een betoverende, levendige Pet Nat gemaakt van 100% Vidiano, één van Kreta’s meest verfijnde inheemse druiven. De jonge, tien jaar oude stokken groeien in de hooggelegen wijngaarden van Archanes, onder de schaduw van de heilige Youchtas\/Zeus-berg. De zanderige en kalkrijke bodems geven Vidiano hier zijn kenmerkende frisheid en subtiele mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn wordt volledig met de hand gemaakt, met minimaal gebruik van elektriciteit, volgens de methode ancestrale. Na 3 dagen schilcontact en 8 maanden rijping op de lies wordt de wijn gedegorgeerd om zijn natuurlijke, zuivere bruis te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilde vergisting, ongefilterd, ongeklaard en zonder toegevoegde sulfieten — SURREAL is natuurwijn in zijn puurste vorm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont hij een lichte troebelheid en een fijne mousse. Je proeft rijpe steenvruchten, citrusbloesem, hints van perzik en een subtiele ziltigheid die afkomstig is van het kalkrijke terroir. De structuur is rond maar toch fris, met een sappige, energieke afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet slechts 1000 flessen is dit een exclusieve release voor liefhebbers van pure, levendige natuurwijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoodpairing:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSURREAL is een droommatch bij:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrisse Mediterrane mezze: tzatziki, dolmadakia, gemarineerde artisjokken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVisgerechten: zeebaars op de grill, ceviche, gepekelde vis, octopus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVegetarische gerechten: salade met perzik \u0026amp; burrata, gegrilde courgette, quinoa met kruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKretenzische klassiekers: dakos, kalitsounia met verse kruiden, groentestoof\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLicht pittige gerechten: Aziatische salades, pikante garnalen, citrus-chili marinades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijk als aperitief of tijdens een zonnige lunch — SURREAL is de ultieme frisse natuur-bubbel met een gastronomische inslag.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019412758868,"sku":"TS06","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-petnat-vidiano-thalassinos-surreal.png?v=1766187128"},{"product_id":"thalassinos-tyto-alba-muscat-of-spina-amphora","title":"Thalassinos - Tyto Alba - Muscat of Spina Amphora","description":"\u003cp\u003eAmphora – Moscato Spinas \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen diep karaktervolle wijn van 100% Muscat of Spina, vergist en gerijpt in traditionele amforen volgens eeuwenoude methoden. De druiven komen uit de Archanes-wijngaarden, waar jonge tot middeloude stokken (10–25 jaar) wortelen in zanderige en kalkrijke bodems die de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe oogst gebeurt volledig met de hand, in een proces dat zoveel mogelijk zonder elektriciteit verloopt — pure, eerlijke wijnbouw. De wijn ondergaat 20 dagen schilcontact, waarna hij 10 maanden in amfora fermenteert en rijpt, zonder iets toe te voegen of weg te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWilde vergisting, ongefilterd, ongeklaard en slechts 30 mg\/L sulfieten — dit is natuurwijn in zijn meest authentieke vorm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een goudkleurige, aromatische en complexe wijn met een milde tanninestructuur. Verwacht aroma’s van oranjebloesem, gedroogde kruiden, perzikschil, citruszest en een zachte aardse toets die de amfora meegeeft. De smaak is rijk, vol en toch verfrissend, met een lange, kruidige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 1000–2000 flessen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFoodpairing\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze amfora-gefermenteerde Muscat of Spina komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met diepte en kruidigheid, zoals:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Kretenzische mezze: kalitsounia met kruiden, gegrilde halloumi, dakos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Gerechten met rook en umami: gegrilde octopus, gegrilde aubergine, houtskoolgroenten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Kruidige of aromatische keukens: Marokkaanse tajine, Libanese salades, curry’s met kokos en citroengras\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Gegrilde vis: zeebrasem, rode mul, zwaardvis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e•Gerijpte kazen: graviera, pecorino, halfzachte schapenkaas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer licht gekoeld om de frisheid te benadrukken, of iets warmer om de aardse, kruidige diepgang volledig te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Thalassinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019440972116,"sku":"TS05","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0347\/1625\/4339\/files\/natuurwijn-muscat-spina-thalassinos-tyto-alba.png?v=1766187069"}],"url":"https:\/\/www.delikreta.nl\/collections\/griekse-natuurwijn.oembed","provider":"Delikreta.nl","version":"1.0","type":"link"}